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夏至節氣吃什么好 四大法寶生津消暑

作者/編輯:許方園   文章來源:綜合辦公室    點擊數:   更新時間:2018-06-22

 

   夏至節氣吃什么好?夏至節氣到,天氣雖不是一年最熱,但也讓人受不了。合理飲食可以降溫消暑,那么夏至節氣養生吃什么食物呢?夏至節氣養生多吃生津四寶:西瓜、桃子五洲彩票|官网登录、苦瓜及蓮藕!

  一、桃子

眼下鮮桃上市五洲彩票|官网登录,愛吃桃子的人又可以大飽口福了。中醫認為五洲彩票|官网登录,桃具有補中益氣、養陰生津五洲彩票|官网登录、潤腸通便的功效,尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘五洲彩票|官网登录、閉經等癥狀的人五洲彩票|官网登录,常吃桃子可以強身健體、延年益壽。雖然桃子營養豐富五洲彩票|官网登录,富含膠質物?,F代醫學研究發現,桃子含有較高的糖分,有使人肥美及改善皮膚彈性,使皮膚紅潤等作用五洲彩票|官网登录。對于瘦弱者,常吃桃子有強壯身體,豐肌美膚作用。

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大家都知道五洲彩票|官网登录,桃子表面有一層細密的絨毛,有些人會把皮剝掉。其實桃皮富有果膠五洲彩票|官网登录,很有營養五洲彩票|官网登录,而且口感又好,剝掉就很可惜五洲彩票|官网登录。這里有幾個小竅門,可以將桃子表面的絨毛清洗得很干凈。

1、將桃子用水淋濕,抓一撮細鹽均勻涂在桃子表面,輕搓幾下,放在水中浸泡片刻,最后用清水沖洗幾遍。

2、桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。

3、可以用堿水浸泡片刻,不用搓五洲彩票|官网登录,桃毛就能掉下來。

二、苦瓜

苦瓜味苦性寒五洲彩票|官网登录,《本草綱目》稱其有“清邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽之功”。它不但富含膳食纖維,能延緩食物中糖類的吸收,而且維生素C含量也居瓜類之首,約為黃瓜的6—9倍五洲彩票|官网登录。此外,苦瓜的胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。

傳統醫學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫五洲彩票|官网登录。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱五洲彩票|官网登录、解勞乏五洲彩票|官网登录、清心明目、益氣壯陽,能緩解熱病煩渴,中暑發熱,痢疾、痱子等。有些人為了減輕苦瓜的苦味五洲彩票|官网登录,會用開水煮。但要注意五洲彩票|官网登录,苦瓜遇熱時間太長五洲彩票|官网登录,雖然能去苦味五洲彩票|官网登录,但維生素C的損失也會很嚴重。因此,用水焯苦瓜時間要短,或者采用浸泡法。即將苦瓜切片,放入冷水中浸10分鐘左右,既減少苦味,又不失營養。除了做涼拌苦瓜,還可以將新鮮苦瓜洗凈、切碎五洲彩票|官网登录、榨成汁喝。

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推薦菜譜:苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料:苦瓜1條五洲彩票|官网登录、皮蛋1個、鯽魚1條、生姜、食鹽少許。

做法:苦瓜洗凈切開,挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗凈去殼五洲彩票|官网登录,切塊待用;洗凈宰好的鯽魚,刮凈腹內黑膜,瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,放入食鹽調味即可品嘗五洲彩票|官网登录。此湯可清熱解暑、明目解毒五洲彩票|官网登录、健脾利水。

  三、西瓜

我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經五洲彩票|官网登录,具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃些西瓜能清火解熱五洲彩票|官网登录。

西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤,還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅硬的西瓜翠衣削下來五洲彩票|官网登录,開水中沖泡5分鐘,加入適量冰糖,就成了防暑佳品五洲彩票|官网登录。白色瓜皮部分,切條五洲彩票|官网登录五洲彩票|官网登录,加少量米醋、鹽、糖,在炒鍋中微炒,成了疏肝利膽的開胃菜五洲彩票|官网登录,更適合酒后保肝應用。

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推薦菜譜:翠皮里脊

材料:西瓜皮五洲彩票|官网登录,里脊肉,雞蛋清,料酒,鹽,濕淀粉五洲彩票|官网登录。

做法:將新鮮西瓜皮削去青皮五洲彩票|官网登录,切成絲,加少量鹽拌勻五洲彩票|官网登录,腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲五洲彩票|官网登录,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。炒鍋加油,用中火將油燒至六成熱時五洲彩票|官网登录,下入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。原鍋留余油五洲彩票|官网登录,加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下,用濕淀粉勾芡即可。

四、蓮藕

蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內的膽酸鹽五洲彩票|官网登录、食物中的膽固醇、三酰甘油結合,使其從糞便排出五洲彩票|官网登录,從而減少脂類吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,含有鞣質,有健脾止瀉的作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,對胃納不佳五洲彩票|官网登录、食欲不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素及淀粉,能補益氣血,增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用,可用于止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀,是熱病血證的食療佳品五洲彩票|官网登录。


蓮藕性平寒而味甘,能清熱生津、潤肺及涼血等作用,富含的粗纖維能潤腸通便,B族維生素、葉酸和微量元素鐵五洲彩票|官网登录、鋅等能促進口腔黏膜上皮修復。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍,但要選孔多五洲彩票|官网登录、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水五洲彩票|官网登录。

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推薦菜譜:蓮藕排骨湯

材料:蓮藕500克五洲彩票|官网登录、豬排骨400克、生姜3片。

做法:蓮藕洗凈,去節五洲彩票|官网登录、切段五洲彩票|官网登录,用淡鹽水浸泡15分鐘;豬排骨洗凈、斬件。豬排骨和姜先放進瓦煲內,加水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,下蓮藕五洲彩票|官网登录,滾后改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。如用于防治口腔潰瘍宜每周3~4次五洲彩票|官网登录。

夏至節氣還應該多喝綠豆粥、酸梅湯。綠豆可用以清熱解毒、消暑五洲彩票|官网登录、利水、治暑熱煩渴、水腫等。酸梅湯消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神,常飲可保健強身,是暑熱天里不可多得的保健飲品。

 



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